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温馨提醒:菠菜不宜多吃(图)
中国农业网   时间:2018/11/13 16:53:00  来源:中国农业网  阅读数:411

  【中国农业网Agronet温馨提示菠菜,菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

  大力水手吃完菠菜后变得神力无穷当然是夸张,但菠菜确实营养丰富。不过,菠菜中含有较多的草酸,吃菠菜后,人体内的钙会跟菠菜中的草酸结合而生成难溶性的草酸钙,从而减少了人体必不可少的钙离子的吸收。

  值得注意的是,如今有些关于菠菜的食物搭配也不科学,如被许多人视为佳肴的菠菜炖豆腐,豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合生成难溶的草酸钙不利人体消化吸收。而且,菠菜吃多了还不利人体对锌的吸收。锌是人体必需的金属元素。虽然需要的量极微,但它的作用却很大,尤其对儿童、孕妇及肺结核患者更是不可缺少的。

  所以,要吃菠菜可以先在热水里焯一下,尽量多去掉点草酸,然后再做着吃就可以了。

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