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冬天来临 牛羊肉更“金贵”了(图)
中国农业网   时间:2018/11/22 11:10:00  来源:胶东在线  阅读数:381

牛肉

  随着城乡居民收入水平逐年提高,我国肉类消费结构发生着明显改变,牛羊肉日益受到青睐,消费量和市场价格双双走高。据国家统计局调查队调查数据显示,牛肉市场销售价格总体呈现平稳上涨态势,羊肉市场销售价格自去年上涨后一直处于较高位平稳运行。

  据国家统计局调查队对贸易市场的调查数据显示,市场精牛肉、生羊肉均价分别为每千克68.17元和76.72元,价格分别上涨了2.06%和0.41%。

  为何近期牛羊肉价格呈平稳上涨的趋势?国家统计局调查队工作人员分析,首要原因是市民的消费意愿上涨,市场需求强劲。随着居民可支配收入的增加和国民健康意识的提升,牛羊肉消费量亦不断上升。外出就餐比例的提升及西餐的流行,使得牛排消费日益普及,主打牛肉及牛杂的消费品类也逐渐增多,同时,居民也逐渐掌握家庭烹饪牛羊肉的各种制作方法。受非洲猪瘟疫情影响人们更多选择其他肉类购买。三者共同作用,拉动牛羊肉消费量持续增长。

  其次、牛羊生长养殖周期长,供应缺口仍存在。虽然我市已大力发展畜牧业,加快现代畜牧业的发展步伐,但肉牛、肉羊的养殖生长周期较长,市场供应仍然处于短缺状态。

  另外,受季节因素影响,牛羊肉需求增多。天气转凉,火锅、羊汤等餐馆都迎来了消费旺季,生意火爆。牛羊肉消费将逐步进入旺季,市场对于牛羊肉的需求明显大于供给,致使价格上涨。

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