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图说过气最快的网红:香椿(图)
农业网   时间:2019/3/29 14:23:00  来源:中国农业网  阅读数:394

  【中国农业网Agronet图说农业】香椿又名香椿头 、香椿芽 、香椿叶 ,属楝科落叶乔木香椿的嫩叶。采摘香椿芽宜在谷雨前后,此时鲜嫩味美,营养价值最高 。俗 话说:“三月八 ,吃椿芽。”早春三月 ,正是香椿芽上市之时 ,那婿红 的叶,油亮的梗 ,芳香浓郁。

  一、香椿的营养价值

  香椿含蛋白质、脂肪、糖类 、胡萝 卡 素、维生素 、粗 纤维 ,以及钙、磷、铁,还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ,可谓蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白质含量居群蔬之首 ,所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ,风味独特 ,堪称席上珍 蔬。香椿入菜 ,能烹调多种特色菜看 ,如塞北山村的香椿头蒸饭 , 北方的香椿拌豆腐,湖南的凉拌香椿,四川的椿芽炒鸡丝 ,胶东的 香椿酱油拌面,华北的香椿辣椒,皖北的椿芽辣子汤,都别有风味 。

  二、香椿的滋补功效

  香椿芽性平偏凉味苦涩 ,人胃、大肠二经;能除热燥湿 ,收敛止血,止泻止摘,杀虫解毒,治久泻久喇、肠风便血 、崩漏 带下 、遗精白浊 、疮积、白秃、疗瘟 、漆疮、挤疮。《 医林篡要》载香 椿 ,“泄肺逆,操脾湿 ,去血中湿热 。治泄泻,久病,肠风,绷带,小便 赤数”。《陆川本草》言香椿叶 ,“健脾 ,止血 ,消炎,杀虫 ,治子宫炎, 肠炎 ,躏疾 ,尿道炎”。《 食疗本草》称其治“女子血崩及产后血不止,月信来多 ,亦止赤带下 ,治小儿摘疾” 。《分类草药性》谓之“治 下血 ,吐血;发表散寒 ,攻小儿瘦瘦飞 现代药理研究表明 ,用香椿 芽制成煎剂可抑杀金黄色葡萄球菌 、肺炎球菌 、大肠杆菌 、绿服杆菌、伤寒杆菌 、荆疾杆菌。用香椿流漫膏治疗病疾 ,其疗效比摘特灵还理想。

  三、香椿的养生食用方法

  1、香椿叶 80 10饨,酌加水煎服 ,治赤白躏疾 。

  2、香椿叶捣烂 ,以酒冲服,治唇上生疮 。

  3、取脂香椿头汁饮服 ,治声音嘶哑 。

  四、香椿食用要注意的和不适宜的人群

  不宜过食 ,有宿疾者勿食 ,脾胃虚寒者应慎食 。

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